Miel pressé
Le miel pressé c'est quoi ?
C'est un miel qui n'a subi aucune altération , en effet avant son passage au pressoir manuel le miel est encore captif des alvéoles de cires qui le protège de l'extérieur.
Le cadre de miel est alors decoupé soigneusement puis placé dans le pressoir manuel. Sous l'effet de la pression les alvéoles de cires se déchirent liberant lentement le précieus miel.
Le pressage du miel est une operation trés longue. En pressant le miel lentement on conserve le maximum de ces tannins pour obtenir un gout incomparable aux miels extraits par centrifugeuse.
Toutes ces opérations sont effectuées à froid .
Le Miel pressé est donc une garantie d'un miel brut et authentique. Ses tanins ne sont pas oxydés, ni par l'extracteur (centrifugeuse), ni par le couteau désoperculateur chauffant.
Part cette méthode,il conserve tous les arômes de son terroirs unique.
Ce sont des miels rares de très haute qualité et chers car leur procédé de mise en
fabrication et d'éxtraction est trés complexe et trés long.
fabrication et d'éxtraction est trés complexe et trés long.